La pissaladière
A faire :
Promenade
Lieu :
Vieux-Nice
Stations :
Garibaldi et Port
Visite :
Cascade
La pissaladière est une recette occitane incontournable qui fait partie des spécialités culinaires niçoises les plus anciennes. Souvent apparentée à la pizza, elle est préparée à base de pâte à pain et nappée d’une généreuse couche d’oignons longuement confits à feu doux dans l’huile d’olivee et agrémentée de pissalat ou d’anchois. Selon la tradition, elle peut aussi être décorée de quelques olives noires de Nice.
Cette recette ancienne serait initialement un héritage gênois, probablement datée du XVe siècle. Elle est à savourer de préférence au cœur du Vieux-Nice pour plonger dans une expérience niçoise authentique. Prenez un taxi niçois pour vous y rendre afin qu’il puisse vous partager les vraies bonnes adresses.
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