Le Pan Bagnat
A faire :
Promenade
Lieu :
Vieux-Nice
Stations :
Garibaldi et Port
Visite :
Cascade
Le Pan Bagnat est une spécialité de la cuisine niçoise traditionnelle, fait à partir d’un pain rond et de crudités, d’olives niçoises, d’anchois ou de thon et d’huile d’olive). Son nom signifie « pain baigné/mouillé » en nissart car il était traditionnellement préparé dans les milieux peu aisés avec un pain dur et rassit qu’on passait sous un filet d’eau. Avec le temps, il a été remplacé par un pain spécial, baigné dans l’huile d’olive.
Le Pan Bagnat se trouve dans toutes les boulangeries niçoises mais il est conseillé de demander des adresses directement aux vrais experts de la ville. Faites appel aux taxis niçois qui connaissent la région sur le bout des doigts et qui se feront un plaisir de vous recommander le lieu idéal.
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